东北万昌大米-新米是指本年新收的稻谷，当年新收的稻谷，以及通过脱壳、抛光等工序加工的大米。许多商户在售卖大米的时分，会有陈米和新米的差异，湖北大米批发商提示大家新米比较大的特色便是具有浓郁的米香味，用新米熬成的粥，幽香爽滑；用新米蒸出来的米饭晶莹剔透，粘稠有嚼劲。陈米，则否则。陈米为隔年米，在储藏过程中，受温度、湿度、氧化、虫蚀等要素的影响，在外观和记忆营养方面都比新米差，入口的口感和口感也差许多。

  怎么区分新米和陈米

  1、看硬度。新米比陈米更硬。大米越硬，蛋白质含量越高，透明度越高。买的时分咬牙就能够判别是新米仍是陈米。

  2、看肚白，新米的肚白应该是乳白色或淡黄色，而陈米的色彩会变深，乃至呈现褐色。

  东北万昌大米-3、看米粒发黄，新米粒均匀有光泽。米粒表面呈灰色粉末或有白色凹槽是陈米，越是白色的凹槽和灰色的粉末，越老，霉味和虫蛀的谷物显然也是陈米。

  4、将手伸入米内，看到白色粉末，拔出后观察手表面。有少量白色粉末。假如轻轻一吹，就证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的则为陈米或残次掺假米。

  5、看新米粒的含水量比陈谷碾米的多。当你用手揉它的时分，感觉很粘。新米乃至能够挤成一团，而陈米却不能像散沙一样挤成一团。新米闻起来有米香，但陈米没有。

  大米贮存过程和年限，决议了大米的品质，一般情况下，贮存一年后出售的大米其实并不算陈米，而超越三年以上的基本都算陈米了。大米贮存的时分尽量满足低温、枯燥和避光条件。如环境温度越高、湿度越大，变成陈米的速度则越快。

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