大米的功效和功能
1. 补中益气，健脾胃 和减轻腹泻的原因是其甜度和平坦度. 人们多吃可以使人们“增强身体”.

2. 婴儿补充饮食

有益于婴儿的发育和健康. 将大米煮成稀饭，不仅可以补充生命能量，还可以刺激胃液的分泌，有助消化，促进脂肪的吸收. 因此，人们通常喜欢将其用作婴儿补充饮食，并用米汤填充奶粉，并且奶粉中的酪蛋白变得松散而柔软的小凝块.

3. 皮肤护理和美容

大米之所以能够补充皮肤上缺少的水分并达到保湿，保湿和美化的效果，是因为它富含多种营养素，例如：维生素，谷维素 ，蛋白质，花青素等.

4. 缓解咳嗽和预防便秘

古代的健康主义者提倡“早上吃稀饭”使用体液. 因此，早晚用大米煮粥，不仅可以一定程度缓解皮肤干燥的人，而且可以缓解咳嗽，便秘的患者.

大米的营养价值

大米是补充营养的基本食品. 它提供的营养成分更全面，营养更高.

1. 淀粉是大米中碳水化合物的主要成分，含量高达75％.

2. 大米面筋是大米蛋白的主要成分，大米是一种较高的谷类蛋白. 与小麦，大麦，玉米等谷物作物相比，其蛋白质的生物学价值和氨基酸组成比高，消化率达66.8％-83.1％.

3. 大米除了富含碳水化合物和蛋白质外，还含有1.3％-1.8％的脂肪，还富含B族维生素.

4. 水稻虽然具有很高的营养价值，但其蛋白质营养价值却不如动物，也不是完整的蛋白质，因此赖氨酸和苏氨酸的含量较高.

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