东北万昌大米厂家-大米并非越光亮越好，过度抛光的大米有可能是发霉大米经过过度打磨将霉变局部去除，再以次充好。

  经过初加工没有抛光的大米有一层白色的粉末，看上去颜色不平均，一粒米上有半透明、白色以至米糠的浅黄色等颜色掺杂，以至容易让人误以为是发霉的大米。

  经过抛光的大米则看上去呈现平均的半透明色，美观了很多。绝非外观特别漂亮的大米就是优质大米。由于大米的外面有富含微量元素的一层膜，假如抛光过度的话就会把这层膜给磨掉，降低了大米营养成分。未抛光的大米由于保存了膜的粉末，更有营养。

  过度抛光还掩盖了一些非法小厂家不法手腕。有的小厂抛光将陈米、发霉大米以次充好。经过抛光，陈米能卖个新米价。更有不法分子，将发霉大米抛光后，将米表层蜕变的局部去除，大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里卖掉。

  消费者特别要提防不法分子在抛光中掺入矿物油。依照规则，大米抛光只能运用水作为媒介，但掺入矿物油能够让蜕变大米更光亮。 假如是运用植物油以至是添加矿物油停止抛光，不光会招致大米质量的改动，还会让原本能够食用的大米变成“毒大米”。

  消费者能够经过望、闻、摸的办法区分：“假如将手插入大米，抽出后察看，有少许白色面粉，轻吹即掉的证明是新米。轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。劣质米固然很光亮但米色偏暗，闻起来有股油腻的异味。”

  还有一些大米参加人工香精提味，让普通大米冒充香米，或者让陈米像新米。由于大米开封之后香味最多能保管两到三个月，因而为了让寄存了一段时间的陈米摇身一变成为新米，就必需要参加一定量的香精。

  新大米有自然幽香气，陈大米没有香气。不法商贩会在陈大米中参加人工合成香精冒充新大米，不过其香气与米的自然幽香气不同，稍加留意就可区分。

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