俗话说，出门七件事，柴米油盐酱醋茶。这米是我们日常生活最不能短少的东西。可是，如今大米让大家有点“生疏”了。毒大米的呈现让人心惴惴。毒大米到底能不能吃，或许专家指导们吃过才晓得。市场上那么多的大米品牌，大米种类，终究买哪种好呢？如何选择优质东北万昌大米，防止陈米、毒米？小编教你6招，选好安康优质米！

  米可分为粳米、籼米、糯米等。刚收割的米称为新米，含水量较大，煮熟的饭黏性较大，口味鲜香；寄存时间较久的米称为陈米，其味稍次。

  优质米有光泽，颗粒划一，较枯燥，无虫蛀、无沙粒、无灰尘，无霉味和异味。质量差的米，颜色发灰，米粒散碎，湿润而有异味。

  Q：选择大米的时分，要如何分辨米的质量？

  A：能够从6个方面去选择。

  1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决议的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。普通新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。

  2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心局部被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白局部米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。普通含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

  3、看爆腰：爆腰是由于大米在枯燥过程中发作急热现象后，米粒内外失去均衡形成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要认真察看米粒外表，假如米粒上呈现一条或更多条横裂纹，就阐明是爆腰米。

  4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发作了化学反响，或者是大米粒中微生物惹起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必需察看黄粒米的几。

  5、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真察看米粒颜色，外表呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则阐明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气息能否正常，如有发霉的气息阐明是陈米。另外，看米粒中能否有虫蚀粒，假如有虫蚀粒和虫尸的也阐明是陈米。

  6、看标签：消费者在购置大米时还应留意查看包装上标注的内容。如包装上能否标注产品称号、净含量、消费企业的称号和地址、消费日期和保质期、质量等级、产品规范号等。

  Q：我们普通吃的是什么米？

  A：事实上，大米依据米种能够分为籼米、粳米、糯米。

  油粘米：是籼米中具有代表性的米种。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒普通呈长椭圆形或细长形，市面上的鼠牙粘、软香米，特纯香米、新晚米都属于籼米。香米普通指泰国茉莉香米，是一种产自泰国的进口籼米。

  东北万昌大米：是指产自东北的粳米。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒普通呈椭圆形。属于粳米的还有长粒香米、生态稻米、珍珠米、稻花香米、精洁米等。

  油粘米：米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。

  丝苗米：是具有明显的中央特征的籼稻优质稻米，外观质量美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清爽香味，口感佳，饭粒条状而不烂。

  Q：早熟米、晚熟米，到底哪个比拟好？

  A： 大米依据种植时间以及收获时节不同能够分为：早籼稻、早粳稻、晚籼稻、晚粳稻，早籼稻和早粳稻普通由于日照时间相对较短，口感不佳，售价比晚籼稻和晚粳稻要低。

  Q：精制大米一定好？

  A：精制米改善了米的硬度，但损失了米的营养。经过深加工的大米，被称作精制大米。“精制米改善了米的硬度，但损失了米的营养。”专家以为，“大米的营养会因加工而降低。就大米食用角度而言，没有必要加工得太精。”

  Q：有机大米无污染吗？

  A：需求大米消费商付出实践行动。在我国，作为有机食品的一种，认证合格的有机大米要标注“有机食品”标识。专家以为，理想中做到有机大米“无污染”，需求大米消费商付出实践行动。

  Q：精包装就是放心米吗？

  A：一旦发现无“QS”标志，切记不要购置。“大品牌”与“精包装”日益成为消费者购置大米的主要要素，因而印刷在米袋上的标识与信息，易被消费者疏忽。  依据我国食品标签通用规范规则，包装上必需标注产品称号、净含量、消费企业、经销企业的称号和地址、消费日期和保质期、质量等级、产品规范号、“QS”标志等。“购置袋装大米，一定要看包装上的内容。”专家表示，“若发现无‘QS’标志，切记不要购置。”

  至于大米的保质期，普通在6至12个月；即便贮藏条件恰当，保质期最长也不会超越24个月。因而大米离出厂时间越近越好，最好是三个月内。

  Q：农残大米离我们有多远？

  A：与水果、蔬菜等农产品相比，大米的农药残留状况是最少见的。稻谷外有一层稻壳，比其他作物都多一道维护膜，能起到防护作用。同时，要去正轨大型超市购置大米。

  Q：有必要选择营养强化大米吗？

  A：均衡膳食还需求多吃五谷杂粮。营养强化大米有助于补充人体所需铁、钙、赖氨酸。哪一类人群需求多食用营养大米？专家倡议：工作强度大、饮食不规律的城市人群以及长期生活在食物种类不够丰厚的偏僻地域的人群。而均衡膳食更需多吃五谷杂粮，仅食用营养大米的单一办法并不可取。

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