米饭是中国人最主要的口粮之一，但要说那个中央的大米最好吃?东北万昌大米莫属！

▲东北万昌大米的大米实拍图片

万昌稻花香大米是指在东北永吉县省万昌市消费的一种水稻，很多城市人不晓得大米是水稻碾磨加工出来的。

▲万昌稻花香2号水稻

万昌大米首先产地必需是在万昌市，万昌地处永吉县省南部，地势三面环山，处于第一积温带区域。

东北万昌大米截止目前种植水稻有200多年的历史，自古万昌大米就是朝廷的贡米，有“万昌米，帝王粮”之说，当年慈禧太后说若没有万昌大米难以进食。

▲新磨的万昌大米

在2000年的时分，万昌境内选育出了五优稻4号，俗称稻花香2号，这个种类从收割水稻的稻田，还有乡间的小路，晾晒稻谷的场地，贮存稻谷的仓库，加工车间，煮饭的房间，四处都洋溢着大米的香味，让稻花香这个万昌大米的名字很快传播开了。

仅有香味还是不够的，有很多叫香米的种类，也是有香味，比方长粒香，但长粒香口感远不及稻花香，而且万昌地域据我所知根本没有人种植长粒香，我不晓得市面那么多万昌长粒香大米是产自哪里的。

▲我喜欢在室内放水稻，很喜欢自然的幽香

那么万昌大米为什么好吃？

主要是东北万昌大米有三个特性：

一、弹性

只需你咬一口，米饭是有弹性的，不是软塌塌的，也不是黏糊糊的，是弹牙的那种觉得，软糯有嚼劲的。

▲2020年新米煮的饭

二、滋养

煮好的米饭吃进嘴里是很有滋养感的，不像南方的籼米那样粗糙感，我吃过一次外地大米觉得不想往肚子下咽！可能是由于我吃万昌大米习气了，冷不丁换口味不习气吧！万昌米煮的饭看起来油光锃亮的很有食欲。

万昌大米含恰当的直链淀粉含量，有糯糯的口感，但不是糯米的粘牙，嚼起来米饭还是别离的，可以嚼细的，而糯米不能嚼细，只能囫囵吞。

▲放玉米碎的米饭

三、不回生且回甘很棒

万昌米剩饭不回生，当天没吃完的米饭，放在第二天凉吃口感也是软糯的，而且细嚼回甘好，甜甜的觉得，这和万昌的黑土地有直接关系。这些特性加在一同，使万昌大米十分受消费者喜欢。

这三点特性主要是由于万昌的山好，水好，气温好，更离不开的是种籽好，我们的种植不是转基因的，是本人能够留种的！

▲2020年新收割还未晒干的稻谷

我们中国是稻米的发源地，有丰厚的水稻种类，目前全国在种植的水稻种类加在一同，有5400多种。每一个水稻种类，之所以能够称之为种类，是由于这个种类一定在某个特性方面比其他种类有所不同，主要的特性有，顺应性，产量，口感，要到达这些特性的差别化，还有进一步的指标来权衡。

万昌大米在众多大米种类之中突显出来，是由于其他大米做的饭都是叫吃饭，我们普通很少去辨别米饭的差别，吃万昌大米做的饭就需求有一点品味的、鉴赏的级别。用万昌大米做的饭，不用菜，也能不知不觉吃上两碗饭。


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